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地域美食加快工业化进程食品机械打造流水产线穿墙套管

2022-07-27

地域美食加快工业化进程 食品机械打造流水产线

导读:在消费需求和食品机械的助力下,地域美食开始走向工业化生产,产能正在迅速开发中。  我国地理面积广阔,且存在不同的气候、人文、历史环境,这些因素的结合让国内的饮食文化也变得多种多样。近几年,各类美食节目层出不穷,让隐藏着的地域美食不断被消费者发现。并且,在消费需求和食品机械的助力下,地域美食开始走向工业化生产,产能正在迅速开发中。

柳州螺蛳粉

螺蛳粉可谓是地域美食产业中的食品,不但频上热搜,更是经常卖断货。作为广西柳州的特色美食,其产值已经超过了30亿元。在预包装螺蛳粉的生产车间,米粉机、切割机、松丝机、浸泡机、烘干机、杀菌机、包装机等设备形成了标准的自动化生产,极大地推动传统食物的工业化转型。

武汉热干面

湖北省武汉的传统美食——热干面也是现在人气很高的地域美食,在电商直播的带动下,今年热干面的销量比2019年增加了40%。并且,在面条生产线、酱料生产线等设备的支持下,武汉热干面也走上自动化生产之路,实现了热干面的标准化生产,为传统热干面的跨地域销售带来可能。

成都火锅

说到成都,就不得不提火锅,热辣刺激的口感俘获了很多食客的心。近两年,火锅底料的工业化生产兴起。有机构预计,2020年国内火锅底料市场规模或将达310亿元,年复合增长率14.7%。在火锅底料产业的发展背后,离不开行星搅拌锅、贮料罐、打料泵、酱类灌装机等设备的助力。

天津狗不理包子

天津狗不理包子是全国闻名的传统风味小吃,用料精细,制作讲究,一个包子不多不少十二个褶是它的特点。如今,小包子做成大产业,随着和面机、压面机、包馅机、速冻设备等自动化设备的发展,狗不理包子从传统的人工制作走向流水线生产,极大地优化了产能,扩大生产规模。

潮州牛肉丸

潮州牛肉丸是广东潮州有名的地方小食,选用新鲜的牛腿包肉作料,经过捶打、搅挞,制成嫩滑有嚼劲的牛肉丸。现在不需要经过人力的反复捶打,机器就能完成牛肉丸的制作。在牛肉丸的生产线上,绞肉机、斩拌机、肉丸成型槽、蒸煮槽、冷却槽等设备能够自动完成加工,效率远胜人工捶打。

内蒙古牛肉干

除了牛肉丸,牛肉干也是我国人民喜爱的牛肉制品,而内蒙古出产的牛肉干更受消费者青睐。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。传统的牛肉干多为自然风干,但现在,烘干技术的发展让多种烘干设备得以应用到牛肉干生产中,生产时间大大缩短,食品安全也得到更好的保障。

小编结语:我国饮食文化源远流长,地域美食极其丰富,自动化食品机械让各类美食能够摆脱地域约束,走向全国各地。食品机械制造商也要推进食品生产的机艺融合,研发出具有自主知识产权的新型食品加工技术,并迅速进入研发商业化,提升食品加工设备制造业的整体水平。

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